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富含3-羥基-4，5-二甲基-2-（5H）-呋喃酮的辛香料的制備

發布日期：2016年09月10日

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       富含3-羥基-4，5-二甲基-2-(5H)-呋喃酮的辛香料的制備日本家庭食品工業有限公司取得的兩個日本專利JP2000，93，118(2000，4，4)和JP2000，93，114(2000，4，4)的內容分別是介紹強下：JP2000，93，114：含有胡蘆巴的辛香料加熱至>100`，最好再陳化一段時間以提高3-羥基-4，5-二甲基-2(5H)-呋喃I)的含量。加熱和陳化工藝是在還原糖存在下進行的。新鮮的胡蘆巴籽(I的含量為5ppm)被粉碎，在一瓶室中加熱至122`C，與核糖混合，在60`C時陳化10天。(I)的含量為620ppm。JP2000，93，18：含有胡蘆巴的辛香料干法或濕法加熱，再陳化以增加(I)的含量。例如胡蘆巴籽(I的含量為5ppm)經焙烤，再粉碎，濕法在105-110`C加熱6分鐘。I的含量提高至75ppm。